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146 PCLife 04 | 2025 Finest-onTour | Gourmet H%u00f6chstdekorierte Sternek%u00f6chin der Welt gibt ihr Bangkok-Deb%u00fctAnne-Sophie Pic at Le NormandieEigentlich war ich mit Anne-Sophie Pic erst am kommenden Tag verabredet, aber dann treffe ich die Ausnahmek%u00f6chin, die gerade im Garden Wing des Mandarin Oriental Bangkok ein neues Restaurant er%u00f6ffnet hat, doch schon zuf%u00e4llig am Vortag in der Lobby der Hotelikone an den Ufern des Chaophraya, die im kommenden Jahr ihr 150-j%u00e4hriges Jubil%u00e4um feiern kann. TEXT: Dr. Thomas Hauer | BILDER: Hotel, Dr. Thomas HauerObwohl es gut vier Jahre her ist, seitdem ich Madame Pic, %u00fcber deren Outlets rund um den Globus aktuell nicht weniger als zehn Michelin-Sterne leuchten, pers%u00f6nlich begegnet bin, erkennt sie mich sofort und nimmt sich Zeit f%u00fcr eine kurze Plauderei. Dann muss sie in die K%u00fcche, schlie%u00dflich hat %u201eAnne-Sophie Pic at Le Normandie%u201c, wie ihr neues Restaurant offiziell hei%u00dft, erst in der Vorwoche aufgesperrt und alle Augen der Hauptstadtpresse sind aktuell auf die Neuer%u00f6ffnung gerichtet. Denn nicht nur Anne-Sophie Pic selbst ist eine Legende, sondern auch ihre neue Wirkungsst%u00e4tte, wurde das urspr%u00fcnglich 1958 als Le Normandie Grill er%u00f6ffnete Restaurant im Jahr 1969 doch zur ersten Fine Dining Adresse der Megacity %u00fcberhaupt aufgeh%u00fcbscht %u2013 man munkelt auf ausdr%u00fccklichen Wunsch von Thailands damaliger K%u00f6nigin Sirikit. Tats%u00e4chlich stand Anne-Sophie Pic vor mittlerweile beinahe 30 Jahren schon einmal im Le Normandie am Herd. Damals allerdings als noch weitgehend unbekannte Gastk%u00f6chin und h%u00e4tte sich wohl kaum tr%u00e4umen lassen, dass eines Tages einmal ihr Name %u00fcber dieser kulinarischen Institution von Thailands Kapitale prangen w%u00fcrde, die seit der Einf%u00fchrung des Guide Michelin im Land des L%u00e4chelns im Jahr 2018 durchg%u00e4ngig mit zwei Sternen bewertet war. Zumindest bis zum letzten Jahr. Da n%u00e4mlich wurde das Restaurant auf einen Stern zurechtgestutzt. Nicht ganz zu Unrecht, waren das pl%u00fcschige Ambiente, aber auch die Karte, die zuletzt unter Patronage von 3*-Koch Alain Roux stand, doch ein wenig in die Jahre gekommen und wirkten irgendwie aus der Zeit gefallen. Dank Madame Pic und einer kompletten Neugestaltung der R%u00e4ume durch das Pariser Designstudio Humbert & Poyet weht im Le Normandie nun aber ein frischer Wind. So wirken die R%u00e4ume nach dem Umbau mit ihren hellen Beige- und Cremet%u00f6nen deutlich femininer, aber auch in der K%u00fcche geht es deutlich weiblicher zu. Denn nicht nur ist Anne-Sophie