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158 PCLife 03 | 2025 Finest-onTour | Gourmet Das Mirna-Tal von Istrien im Nordwesten Kroatiens ist eine der besten Tr%u00fcffelregionen Europas. Der n%u00e4hrstoffreiche Lehm-Kalkboden, feuchte Luft und dichte Eichenw%u00e4lder rund um Livade, Buzet und Motovun bieten ideale Bedingungen f%u00fcr das %u201ewei%u00dfe Gold%u201c, die edlen wei%u00dfen Tr%u00fcffel, in der Fachsprache Tuber magnatum Pico genannt.Fr%u00fch am Morgen %u2013 idealerweise bei Vollmond %u2013 bin ich mit den Tr%u00fcffelsuchern und ihren Hunden unterwegs. Der Geruch der unterirdisch wachsenden Pilze ist dann am st%u00e4rksten. W%u00e4hrend ich %u201edr%u00fcberstolpere%u201c, erschn%u00fcffeln die gut trainierte Hunde Tr%u00fcffel in bis zu 15 Zentimeter Tiefe. Die Ausbildung dauert Jahre und ist kostspielig, lohnt sich jedoch, auch weil Hunde wie der Lagotto Romagnolo dar%u00fcber hinaus als Familienhunde gesch%u00e4tzt werden.Rund 1.000 Familien in Istrien besitzen Lizenzen zur Tr%u00fcffelsuche. Etwa zehn Betriebe exportieren Tr%u00fcffel weltweit %u2013 allen voran die Familie Zigante, deren 1,3 Kilo schwerer wei%u00dfer Tr%u00fcffel im Guinness-Buch der Rekorde steht. Die Preise liegen in der Regel unter denen der italienischen Alba-Tr%u00fcffel.Die beste Reisezeit f%u00fcr Tr%u00fcffelfreunde ist von September bis Ende November. Von M%u00fcnchen ist das Tal in etwa f%u00fcnf bis sechs Stunden mit dem Auto erreichbar %u2013 ideal f%u00fcr einen kulinarischen Kurztrip mit dem Porsche. Abseits des Sommertourismus kehrt nun endlich in die Im Tal der goldenen Pilze %u2013 oder:Warum das Tr%u00fcffelschwein bellt TEXT | BILDER: Frank Gindler pittoresken St%u00e4dtchen Istriens Ruhe ein. Die Weinlese endet, die Olivenernte beginnt, Tr%u00fcffel werden gesucht %u2013 Hochsaison f%u00fcr Feinschmecker.Ein Halt lohnt sich f%u00fcr mich bei Winzer Gianfranco Kozlovi%u0107 nahe Buje. Auf terrassierten H%u00fcgeln gedeihen dort hochwertige Weine wie der Malvasia, Teran und der weltweit einzigartige Muskat aus Momjan. Seine Cuv%u00e9es wie der Santa Lucia wurden international pr%u00e4miert und finden weltweit ihren Weg in Spitzenrestaurants. Das Weingut verbindet moderne Architektur mit traditioneller Handwerkskunst und bietet einen traumhaften Blick %u00fcber das Tal und das Dorf Momjan mit seiner Kirche aus dem 15. Jahrhundert.Ebenfalls weltber%u00fchmt und f%u00fcr mich zum Auff%u00fcllen meiner Oliven%u00f6lbest%u00e4nde die ideale Adresse: die Familie Ip%u0161a. Seit 1998 kultiviert sie auf nur f%u00fcnf Hektar in Handarbeit mehrere Sorten wie Frantoio, Leccino oder Istarska Bjelica. Die Ernte erfolgt per Hand oder mit elektrischen %u201eBesen%u201c, die Verarbeitung sortenrein und kalt, das Ergebnis: